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國(guó)內(nèi)近些年近期推出了全新的凍干產(chǎn)品系列休閑食品（凍干蘋(píng)果條、凍干蘋(píng)果片、凍干芒果、凍干草莓、凍干菠蘿、凍干菠蘿蜜、凍干榴蓮）。可是，有很多朋友詢(xún)問(wèn)凍干食品是什么？它安全嗎？營(yíng)養(yǎng)健康嗎？今天，就為介紹一下凍干食品是運(yùn)用什么工藝生產(chǎn)的，以及它的優(yōu)點(diǎn)和其它領(lǐng)域的應(yīng)用。讓您對(duì)凍干食品有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。
凍干水果是采用冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥法預(yù)先將水果里面的水份凍結(jié)，然后在真空的環(huán)境下將水果里面被凍結(jié)的水份升華，從而得到冷凍干燥的水果。簡(jiǎn)而言之，凍干水果是在低溫環(huán)境下抽中水果里面的水份，保留其原有色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是一種理想的天然、營(yíng)養(yǎng)健康、安全的休閑食品。
凍干食品的優(yōu)點(diǎn)
凍干食品由于在很低溫度下脫水，食品的營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味損失很少，可以zui大限度地保留原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，復(fù)水性*，可在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)完成復(fù)原，其色、香、味、形與新鮮品基本或*相同，脫水*，重量輕，便于食用，便于攜帶，便于保存。
1、冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。
2、在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，保持原有營(yíng)養(yǎng)成分。
3、在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的形狀。
4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
5、干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的形狀。
6、由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。
凍干食品以其的加工工藝，在日常的生活中得到消費(fèi)者愈來(lái)愈多的信任
1、嬰幼兒輔食
使用凍干技術(shù)所生產(chǎn)的嬰幼兒果蔬營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，以其zui大限度保留了水果中的維生素、天然纖維等營(yíng)養(yǎng)成分和自然美味，不添加任何食品添加劑和防腐劑的特點(diǎn)，得到了很多寶媽的青睞和信任。
2、速溶飲品
真空冷凍干燥速溶咖啡、速溶茶、速溶果汁等以其高質(zhì)量的品位已在速溶飲品行業(yè)風(fēng)光無(wú)限。
3、特殊行業(yè)
在沙漠、高原、登山、探險(xiǎn)、太空、潛艇、軍艦、遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)鹊赜蛏畹娜巳阂约败娦韫┙o、戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備來(lái)說(shuō)，真空冷凍干燥脫水食品已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：
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